用途:淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。